飲食店を開業したいと思ったら、まずは何から始めればよいのでしょうか？ここでは、飲食店開業の第一歩として、コンセプト作りについて解説します。
コンセプトとは？
コンセプトとは、飲食店の方向性や特徴を明確にしたものであり、開業後にどのようなお店にしたいのかを決めるうえで非常に重要です。コンセプトがしっかりしていれば、ターゲット層を絞り込みやすくなり、集客やマーケティングにも役立ちます。
コンセプトを決めるポイント
コンセプトを決める際には、以下のポイントを押さえておきましょう。
* ターゲット層を明確にする
* 提供する料理やサービスの特徴を決める
* お店の雰囲気や内装を決める
* 価格帯を決める
コンセプトの具体例
ここでは、コンセプトの具体例をいくつか挙げてみましょう。
* ターゲット層：20～30代の女性
* 提供する料理：イタリアン
* サービスの特徴：カジュアルで居心地の良い空間
* お店の雰囲気：明るく開放的な
* 価格帯：2,000円～3,000円
コンセプトの作り方
コンセプトの作り方は、以下の流れで進めるとよいでしょう。
自分の好きなことや得意なことをリストアップする
ターゲット層を明確にする
ターゲット層が喜ぶ料理やサービスを考え出す
お店の雰囲気や内装をイメージする
価格帯を決める
コンセプトは、一度決めたら変更できないというものではありません。開業後も、状況に合わせて柔軟に変更していくことが大切です。
飲食店開業は、夢を実現する絶好のチャンスです。しかし、開業には多くの準備と努力が必要です。飲食店を開業する際には、コンセプト作りが第一歩です。この記事を参考に、コンセプト作りから具体的な計画まで、しっかり準備を進めて、夢のお店を開業してください。
