1. 地域密着型のカフェづくり 地域文化を活かしたカフェメニューの開発 地域密着型のカフェづくりにおいて、地域文化を反映したメニュー開発は重要な要素となります。例えば、高知県香美市の「Cafe Ayam」は、地元の特産品である「土佐ジロー」の卵を使用し…